Відділ кулінарії

Мережа магазинів сімейної покупки «Фуршет» завжди прагнула задовольнити потреби покупців. Перебуваючи в постійному контакті з ними і з огляду на їхні побажання, практично у всіх торгових точках мережі були відкриті відділи кулінарії. Кожен з них має власний штат кухарів-професіоналів.

За основу меню взяли рецепти традиційної української кухні. М'ясо, риба, овочі та інші продукти, які використовуються в приготуванні страв, постачаються виробниками напряму, що дозволяє формувати низькі ціни на готову продукцію.

В асортименті більше 1,5 тис. найменувань готової продукції. Це борошняні вироби, гарячі страви, салати, закуски, м'ясо-рибна продукція. Щодня відділи кулінарії виробляють в середньому 150 готових страв.

При складанні асортименту продукції обов'язково враховується місце розташування магазину та смаки покупців. На вибір страв у меню кулінарії також впливає сезонність і період свят.

Майже щомісяця в мережі магазинів «Фуршет» проводяться дні іноземної кухні, дегустації страв.

Продукція, що випускається кулінарним відділом «Фуршет», користується значним попитом. Адже всі страви готуються з натуральної сировини, без використання штучних добавок. Добавки рослинних білків (сої) до м'ясної сировини не практикуються. Для приготування страв використовуються лише свіжі продукти бездоганної якості.

Приготування кулінарної продукції здійснюється відповідно до нормативно-технічної документації: технічних умов, «Збірника рецептур страв і кулінарних виробів». На кожну страву розроблена технологічна карта, затверджена керівником суб'єкта господарювання та узгоджена з Державною санітарно-епідеміологічною службою МОЗ України. Контроль за надходженням й умовами зберігання продукції тваринного походження щоденно здійснюється офіційним лікарем ветеринарної медицини.