Сирний суп

Сирний суп

Інгредієнти


масло вершкове - 2 ст.л.
борошно - 2 ст.л.
бульйон м'ясний - 4 склянки
сухе біле вино - 1/2 склянки
сир твердий - 750 г
яйце (жовток) - 2 шт.
сметана - 2-3 ст.л.
зелень петрушки, мелений чорний перець, мускатний горіх, часник - на смак

Спосіб приготування

У тонкостінній каструлі розтопити масло, додати борошно, все ретельно перемішати. Невеликими порціями вливати гарячий бульйон, продовжуючи перемішування. Додати вино, рублений часник, перець і мускатний горіх. Довести все до кипіння; продовжуючи помішувати, додати тертий сир. Як тільки сир розплавиться, суп готовий.

Потім розбити 2 яйця, відокремити білок, збити його зі сметаною, додати в цей посуд суп і все знову добре розмішати до однорідного стану. Додати нарізаний шматочками сир і подрібнену петрушку.

Подавати суп гарячим з невеликими шматочками обсмаженого хліба, натертого часником.

Смачного!

Назад